小窍门在于用刮皮刀来把土豆削成薄片覆盖

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“很简单的凉拌土豆片，小窍门在于用刮皮刀来把土豆削成薄片，这样避免了用刀切薄厚不均匀的情况，这样非常适合厨房新手操作，来试试吧。”

食材明细

主料 土豆 适量 香菜 适量

辅料 盐 适量 生抽 适量 蚝油 适量 陈醋 适量 自制辣椒油 适量 芝麻油 适量 蒜 适量 白糖 适量 鸡精 适量

微辣口味拌工艺廿分钟耗时简单难度

凉拌土豆片的做法步骤

1

土豆削皮，香菜洗好。

2

用刮皮刀把土豆削成薄片，浸泡在凉水里去除淀粉。

3

把大蒜剥皮后压成蒜泥。

4

在蒜碗中加入生抽、陈醋、盐、白糖、蚝油、鸡精、芝麻油、自制辣椒油搅拌均匀成调料汁。

5

煮锅烧热水开后加入土豆片，再次沸腾后煮1分钟。

6

捞出后过冷水，可多过几遍。

7

将土豆片捞出攥干水分。

8

加入香菜。

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汇价近期波动区间于0..0100。 【途汇国际】 倒入调料汁。

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搅拌均匀即可。

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成品图

小窍门

1、用刮皮刀来把土豆削成薄片，是非常容易切方便的，避免用刀切薄厚不均匀的情况。

2、土豆片焯水之前多过几次冷水，浸泡除淀粉后会更脆爽。

3、焯水1分钟足以，因为土豆片非常薄。

4、调料汁可根据自己口味自行调整。

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