将枣连水一起倒入搅拌机中计划

2张图片

“记录了一个长疯了的蛋糕......”

食材明细

主料 蛋白 四个 蛋黄 四个 细砂糖 35克 低筋面粉 100克 植物油 30克 牛奶 50克 枣泥 130克（自制）

辅料 七寸蛋糕模具 一个 柠檬汁 几滴

甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度

枣泥戚风蛋糕的做法步骤

1

准备好食材；

这就导致玉米等饲料用粮的需求大幅增长。食用油消费快速增长带来大豆进口激增。我国8亿人口时 2

先做枣泥：大枣洗净用去核机去掉枣核；

3

放入锅中倒入二分之一的水，中小火焖煮20分钟；

4

将煮好的大枣晾凉，将枣连水一起倒入搅拌机中，搅拌成泥糊状、晾凉备用；

5

制作蛋糕；用2个无水无油的干净盆将蛋黄蛋白分开；

6

蛋黄中加入5克白砂糖用蛋抽搅拌至糖融化（剩下的30克备用）；

7

加入植物油搅拌至乳化；

8

加入枣泥搅拌均匀；

9

加入牛奶搅拌均匀；

10

筛入低筋面粉呈“Z”字搅拌成无干粉（请不要过份搅拌以免出筋）；

11

最后是浓稠的蛋黄枣泥糊状；

12

蛋白中加入少许的柠檬汁，用电动打蛋器打至成粗泡时加入10克白砂糖；

13

打至显纹路时加入10克的白砂糖；

14

打至纹路不消失时再加入最后10克的白砂糖；

15

最后将蛋白打成提起打蛋器出现倒立的小尖头；

16

用刮刀挖出三分之一的蛋白放入蛋黄枣泥糊中；

17

将两者翻拌均匀后、倒入剩余三分之二的蛋白；

18

用刮刀再次翻拌均匀，最后成细腻光滑的蛋糕枣泥糊；

19

将蛋糕枣泥糊全部倒入模具中；

20

用刮刀将表面抹平，提起模具向下震几下；

21

放入预热150度烤箱中下层、60分钟左右；

22

出炉后再次向下震几下，立即倒扣在啤酒瓶口上，彻底晾凉（最好晾三个小时）脱模；

23

成品图

24

成品图

25

成品图

小窍门

这款蛋糕因为枣泥有甜度，所以用的糖量不是很多。烤箱的温度根据自己家烤箱的脾气自行调节。

改善脱发的方法