大厨教你做糖醋鱼在家也能做出饭店的味道简生存

大厨教你做糖醋鱼，在家也能做出饭店的味道，简单易学，酸甜可口

制作步骤一

准备一条鲤鱼，把鱼鳞去掉，剪开鱼肚，把鱼鳃抠出，清洗干净，再鱼头和鱼尾处各划上一刀，轻轻的用手拍打着鱼背，抽出鱼腥线，在鱼的两边斜着划刀，注意不要划透，划完一面，再把另一面也同样划刀。把大葱切成圈，生姜切成片，放置在盆中，加入胡椒粉，盐，料酒，把鱼也放在盆中，把胡椒粉，盐，料酒，均匀的涂抹在鱼身上，腌制5分钟。

制作步骤二

大蒜切拍扁，切成末放置在盆中备用。红椒去籽后切成细丝，用来配色。生姜切成细丝。葱白切成细丝备用。

制作步骤三

盆中打入一个鸡蛋，倒入2勺淀粉，2勺面粉，加入一点清水，搅拌成细腻无颗粒的面糊状。把腌好的鱼取出，挤出多余的水分，放在盆里，均匀的撒上干淀粉，鱼身上先撒点干淀粉不容易脱糊，把面糊均匀的涂抹在鱼身上。

制作步骤四

准备一个小盆，加入食盐1克，白糖 20克，不太喜欢吃甜味的，白糖可以适量减少，再加入白醋20克，搅拌均匀备用。

制作步骤五

接下来，先把鱼过油炸一下，锅里烧油，油温烧制5成热时，油面微微冒烟时，提着鱼尾，先把鱼头炸一会儿，这个时候要不停的往鱼身上浇热油，这个过程，一定要保持小火，鱼头炸至变色，再把鱼身慢慢放入油锅内，炸至的过程中，最好不要翻动鱼，以免影响它的定型，其间要用油不停的用热油浇鱼头鱼尾，或者是露出油面之外的部分，这个过程大约需要分钟，也可以炸久一点，鱼刺就会炸酥，口感会更好一点，把鱼炸透，炸至两面金黄之后，捞出控油。

制作步骤六

开始制作糖醋汁，锅内烧油，油热以后倒入蒜末，炒出香味，再倒入两勺番茄酱，搅拌均匀，倒入调好的糖醋汁，用勺子不停的搅动，充分化开白糖，水开以后，勾一点水淀粉，等汤汁变得粘稠起大泡，加入一点植物油，来提亮颜色，起锅，把汤均匀的浇在鱼身上，最后把准备好的红椒丝和葱丝放在盘子周边，撒上葱花和白芝麻用来点缀。这道酸甜可口的糖醋鱼就做好了。

本文相关词条概念解析：

糖醋鱼

糖醋鱼的做法简单菜谱里的常见菜，糖醋鱼口味属于糖醋味，做法属烧菜类，但怎么做糖醋鱼最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。

可口

可口香烟是三十年代华菲烟公司所生产的。

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