一想到香喷喷的米线的

国电科院副总工程师姚建国认为,智能电标准的制定,照顾了我国的整体现状,同时又起到引领行业技术进步的作用。“我国的能源资源与生产力布局呈逆向分布,必须在坚强架的基础上实现智能电,离开了坚强架,智能化就是空谈;而欧美智能电主要集中在配用电,那是因为他们已经有了坚强架。我们建设坚强智能电是两步并作一步走,因此在配用电领域我们也消化吸收了部分国际标准。我国结合国情、情建设智能电,但是最终目标和国外是一致的,都是实现可再生能源的灵活接入和用户用电的双向互动,从而提高能源得利用效率,实现低碳发展。”姚建国告诉。 一想到香喷喷的米线，想必你们是不是和我一样口水一直往下流呢？大家在日常生活中也吃过不少的米线了，我想会做米线的同学们应该没有几个，下面我将为大家揭晓下米线为何物，还有制作米线的方法，请继续往下读吧，赶紧行动起来吧。

制作米线的方法

米线是什么做的

米线是常吃的一种主食，不管大家对它的看法却是不一样的，有的人非常爱吃米线，有的人却说米线吃起来和熟料一样，而且还不卫生，这些让大多数的人都比较疑惑，甚至有些人吃米粉一次能吃很多，而且是天天吃，戒不掉，那么到底哪种说法是对的呢?那我们不妨来看下米线是什么做的吧。

米线，是选用优质大米经过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压、煮制等工序而成的线状。米线细长，洁白，柔韧，吃法多样。云南米线可分两大类，一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线”，工艺复杂，生产周期长。特点：米线筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，是传统的制作方法。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为“干浆米线”。干浆米线晒干后即为“干米线”，方便携带和贮藏。食用时，再蒸煮涨发。干浆米线筋骨硬，咬口，线长，但缺乏大米的清香味。”

在各种米线中，云南米线是最有名的，那么云南米线又是什么做的呢?下面一起跟专家来看一下它的做法。

如今云南米线制作，仍有两法

其一，主要是将大米经过发酵之后磨成的，就是“酸浆米线”，它的制作是非常的复杂的，生产起来也比较浪费时间，吃起来滑爽回甜、劲道刚刚好，还带有大米的香味，这也是传统的制作方法。

其二，取大米磨粉后直接放在机器中挤压，靠摩擦的热度使其糊化成型，称为“干浆米线”，其晒干后即为“干米线”，方便携带贮藏。食用时再蒸煮涨发。干浆米线筋骨硬、咬口、线长，但香不及酸浆米线。

看过以后相信大家都不会再对吃米线等于吃塑料这种无稽之谈感到担心了吧，当然了，在制作米线的过程，难免也会掺入一些食品添加剂，吃多了米线对身体健康也会有一定的影响，所以建议大家还是不要太过贪吃。

米线的制作方法

1、将大米倒入木桶，用凉水浸泡半小时，放掉水，控干厂将米碾成面，或用粉碎机将米粉碎成面。

2、我们将米面和凉水一起弄成耙。我们将水和面的比例弄好和好之后，以面耙表面能自然聚成平面为最好的，面不要成疙瘩，比和汤圆稍稀一点。

3、将和好的耙送入米线压榨机(旧法手工操作，使用十分笨重、庞大的压米线器械)。15分钟后即成熟米线。将米线晾24小时，使之回生，用水浸泡散开。

4、用时再将米线放进锅内煮，煮熟为止，再用凉水浸半小时泡散，捞出控干即可盛碗上桌。

过桥米线的制作方法

将猪排骨斩马，大骨斩断，与鸡、鸭、火腿一同下锅煮熟。先急火烧开，然后慢火煨煮，但不要把各种汤料煮化。火腿早些捞出，鸡、鸭分别捞出，仍可作冷盘用料。大骨继续煮熬，以敖出骨油，溶出钙质。汤里可放胡椒粉、味精、盐巴，也可只放盐巴。

特点

肉与酱的经过充分熬制，使肉中含有酱味，酱中又含有肉香，具有咸淡适中，鲜香适口、辣味适中等特点。对于过桥米线的做法及配方大家应该了解了，平时大家都是特别爱吃过桥米线的，是不是年轻人对于它的热爱都很多呢，我们吃过太多地方的过桥米线了，可是味道是不是都感觉不一样的，那么学习了它的做法以后，自己就尝试着去做吧。

想必大家看完这篇文章，已经都了解了制作米线的方法。我们可以根据自己的喜好来制作不同的食物，因为这些材料也都是我们生活中经常所能看到的，营养价值也很高，想要制作并不是什么难事，相信大多数宝宝们会喜欢的，赶紧行动起来吧。

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