牛腩炖山药

文章来源：沧州文学网 | 2020-07-09

牛腩炖山药

操作时间：75分钟

原料：牛腩肉300克，山药250克，香菜末少许。

调料：葱段20克，姜片15克，八角2粒，香叶5克，精盐、味精、鸡精各1小匙。

牛腩炖山药的做法

1、将牛腩肉洗净，切成小块；山药去皮、洗净，切成滚刀块。

2、锅中加入适量清水，先放入牛肉块用旺火烧开，再加入葱段、姜片、八角、香叶。

3、然后转小火炖约1小时，再放入山药块，加入精盐、味精、鸡精续炖5分钟，撒入香菜末，即可出锅装碗。

此汤特色：鲜嫩香甜

山药的功效与作用及食用

每100克山药根鲜品含蛋白质1.5克(含有糖蛋白)，碳水化合物14.4克，钙14毫克，磷42毫克，铁03毫克，胡萝卜素0.02毫克，维生素B.0.08毫克，维生素B20.02毫克，烟酸0.3毫克，维生素C4毫克。还含有大量纤维索、胆碱、皂苷及黏液质等营养成分。根干品主要含淀粉43%

小提示

山药和油菜心不能一起吃:二者同食，会严重影响营养素的有效吸收

山药和油菜不能一起吃:二者同食，会严重影响营养素的有效吸收