汤河粉图片大全2招让你做出鲜爽润滑的汤河生存

汤河粉图片大全2招让你做出鲜爽润滑的汤河粉

潮汕地区的汤河粉讲究的就是汤底，记得以前爸爸用煮鸡或煮鸭的汤留着做高汤，因为煮过肉类的汤待凉后捞出上面的油，再煮沸冲入烫好的粉里，加入自己喜欢的配菜进行调味，这样煮出的粉营养美味，鲜爽润滑，特别好吃。这不，昨天煮牛腩留下了一锅汤，我用来煮河粉正合适。

汤河粉的做法

用料：肉一小块，青菜少许，河粉一个人份，油少许，料酒滴，生粉少许，生抽适量，姜丝适量。

做法：1 肉切片，倒适量生抽、料酒一起用手给它“按摩”。

2 肉片将酱料吸进去后，加入生粉（生粉可以先加点水湿透后再加入肉片里）然后同上一步骤，给它继续按摩。

3 按摩好后最后倒入油，然后随便拌均匀，放着。然后可以准备其他东西了。

4 菜洗好，备用。

5 锅里烧开水后，将河粉倒入锅里滚几下。

6 将煮好的河粉捞起，放入碗中（汤底可以用汤）。

7 然后可以炒青菜（可以用平时炒青菜的方法，也可以直接在煮粉的时候丢进去）反正我比较懒，一般是丢水里一起和河粉煮的！

8 最后就是重点了，炒肉！大火烧干锅后加油，油温上来后加姜丝，姜出味道后倒入腌好的肉（我一般腌分钟），用大火炒！如果见有点干了，可以加生抽炒（如果已经够咸，可以加点水），大火炒熟肉后铲进河粉里就好了。

汤河粉的做法

主料：河粉2斤，肉丸1斤，牛腩汤1锅，葱适量，蒜蓉适量，香菜适量，鸡精适量，盐适量，胡椒粉适量。

步骤：1.刚蒸好的河粉（米皮）。

2.切成细条待用。

3.准备配菜和配料：肉丸、葱和香菜切碎、蒜蓉加入少许盐、酱油、胡椒粉。

4.牛腩汤煮沸，加入肉丸。

5.煮至肉丸涨大，待用。

6.另起锅烧一大锅开水，加少许盐。

7.取部分河粉入开水里烫。

8.烫好的河粉捞出控干。

9.备个大汤碗，加入葱花和香菜、蒜蓉、胡椒粉。

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