柚子苦怎么办掌握这些技巧就够了容易

文章来源：沧州文学网 | 2021-04-25

柚子苦怎么办？掌握这些技巧就够了

文章导读有时候买回来的柚子会比较苦，这时候大家要学会鉴别，看是不是有只已经烂掉了，如果烂掉了就不能吃了，如果没有烂掉只是味道比较苦的话采取一些措施就可以把苦味去掉。

一、柚子苦怎么吃

1、糖煮苦柚子

人物简历崔岱远作家、文化学者在生活·读书·新知三联书店出版的《京味儿》、《京味儿食足》等书畅销海峡两岸柚子较苦，直接食用口感比较差，这时候可用冰糖，砂糖等将柚子果肉煮一下再食用，可降低苦味。

方法：将柚子果肉分开，掰成小块，在锅中加适量的水，烧开，放适量的冰糖融化，再将柚子果肉放入开水中煮5分钟即可。冷却之后食用，口感甘甜可口。

2、蜂蜜柚子汁

食材：柚子一个，蜂蜜适量，水适量。

做法：将柚子果肉切小块，放在榨汁机中，加适量的蜂蜜，适量的水，榨汁。

效果：苦味的柚子经过蜂蜜调味之后味道会转甜，适合食用

二、柚子苦的原因

柚子的外皮和白瓤中都含有一种苦味的成分：柚皮苷，这种成分类似于黄酮，带有苦味，有一定的挥发性，主要在柚子的外皮中含量较高，在剖柚子外皮时汁液溅射到果肉中便会有苦味。部分柚子由于品种原因，果肉中也含有柚皮苷。

三、吃苦柚子的好处

在中医的角度来看，柚子属于寒性的食物，其苦味越苦寒性越重，食用苦味的柚子能帮助调节机体内的寒热平衡，对火气旺盛的人来说可帮助降火气，对上火也有一定的治疗效果。

四、吃苦柚子的坏处

1.柚子苦主要是含有柚皮苷，这类成分的苦味对胃粘膜有刺激作用，大量的食用苦味的柚子会导致胃酸的分泌过多，对胃肠有一定的损伤。

2.苦味柚子都带有酸味，苦味柚子中都含有很多的植物酸，食用之后会导致大量的植物酸在胃内聚集，对胃肠道有一定的刺激作用。