用筷子搅拌成面絮

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食材明细

主料 牛奶 220g 面粉 500g 猪肉 500克

辅料 木耳 50克 胡萝卜 一根 洋葱 一个 姜 一块 安琪干酵母 2g

配料 生抽 一汤匙 老抽 半汤匙 蚝油 一汤匙 料酒 两茶匙 糖 一茶匙 盐 二茶匙 胡椒粉 一点五茶匙 五香粉 半茶匙 鸡精 半茶匙 食用油 一汤匙

咸鲜口味蒸工艺数小时耗时普通难度

奶香肉包的做法步骤

1

牛奶加酵母搅拌均匀。

2

倒入面粉，用筷子搅拌成面絮。

3

用手或者面包机把面揉成团，盖上保鲜膜或者盖个碗，放置10分钟，再继续揉。

4

揉好的光滑的面团

5

盖上湿布，包上保鲜膜，室温发酵到两倍大。

6

发酵好的面团

7

剁好的肉糜和原料。

8

木耳泡发切细丝，胡萝卜擦丝，放在一起斩几下，不要剁碎。

9

肉糜加姜末，洋葱一起剁碎。

10

馅料混合后，加入所有调料搅拌上劲即可。

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面团发酵好，面板上放点干面粉，面揉出气泡揉到很光滑。中间掏洞分块。

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切成均匀等份。

13

切成均匀等份。

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擀成片，用手摁也可以，最好中间厚两边薄。

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包成包子，室温发酵1小时。

16

开水上锅，蒸分钟，停火后5分钟再打开锅盖。

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出锅。

小窍门

1，包子的面要比馒头发酵的稍微久一点点，酵母半克。

2，包包子的时候面团容易干，所以把分好的面放在保鲜袋里，用一个取一个，或者用一个大碗盖上，包子面一点也不会干。

3，包包子的速度快一点。因为面发酵的很快。

4，包子的二次发酵也很重要。一定要发酵好。

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