西兰花是一种很常见的绿色蔬菜

文章来源：沧州文学网 | 2020-07-10

西兰花是一种很常见的绿色蔬菜，很多人都喜欢吃西兰花，不仅仅因为它好吃，主要是西兰花还富含丰富的营养物质，那么，对于西兰花怎么吃，你知道多少呢？现在，就由辑来带大家一起了解一下吧。希望能够帮助到大家。

一、西兰花简介

西兰花，又名绿菜花，为年生草本植物，目前我国南北方均有栽培，已成为日常主要蔬菜之一。西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。十字花科芸苔属甘蓝种中以绿色花球为产品的一个变种。原产欧洲地中海沿岸的意大利一带，光绪年间传入中国。

二、西兰花的营养成分

含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。

三、西兰花怎么吃

1、忌过度烹饪

不能把西兰花炒的泛黄，要保持它的绿色才是最营养的。如果炒的泛黄，不仅会让炒出的西兰花有硫磺味，还会损失其本身的营养

2、炒时加入香料和大蒜

香料中含有大量的氧化剂，可以减少蔬菜中抗氧化剂的六十。大蒜可以提高口味，并且吃大蒜有益心脏。

3、加入一些其它蔬菜

在炒西兰花的过程中，加入一些其它的蔬菜有利于其营养物质的吸收，比如花菜，萝卜等

4、蒸最好

炒菜容易破坏西兰花的营养物质，蒸着吃西兰花是最好的一种选择。

四、注意事项

1、不易切

烹调西兰花时最好是剪不要用刀切，因为在切的过程中会有许多小颗粒掉下来，并且先清洗，再从根部用剪刀剪或者用手直接扳下。

2、不宜过度烹调

当西兰花烹调成亮绿色的时候，是营养功效最强的时候，一定不能把它弄成黄色，这样营养物质就已经损失很多了。

五、功效

1、清热解渴、止咳

西兰花含有丰富的营养物质，蛋白质、脂肪、矿物质等，并且烹炒后柔嫩可口，易消化吸收，很适宜于中老年人，小孩，还有消化功能不强的人。

2、有助于增强机体抵抗

常吃课预防感冒和坏血病的发生，增强肝脏的解毒能力，可以提高机体的免疫力

3、减肥佳品

西兰花含水量高达百分之九以上，热量较低，对于想补充营养，想填饱肚子的人来说，是一个佳品。

4、红斑狼疮患者忌食

患有该病的朋友要注意不嗯能吃西兰花了

以上就是关于西兰花怎么吃这个问题，辑已经向大家详细介绍了。西兰花可以炒时加入香料和大蒜、加入一些其它蔬菜，但是不宜过度烹调。西兰花具有清热解渴、止咳的作用，有助于增强机体抵抗，是减肥的最佳食物呢。